豆油皮色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。
豆油皮是一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的*特口感。市场需求比较大,前景看好!
腐竹是一种大众化的产品,各地销售均不错,不存在市场饱和情况。其成本因高低不一样,各地市场售价也不一样,大致分为三种:
1.掺加辅料原料(掺加玉米淀粉等)每斤成本3元,
一斤黄豆可生产腐竹8两左右,市售价4.5-5.5元/斤;
2.少掺工不掺辅助原料成本均4元/斤,市售价6元-7元/斤;
3.纯黄豆腐竹市场售价在6.5-7.5元/斤以上,有的地方售至9元
-10元以上,因此利润非常客观,
而且制作腐竹剩下的豆渣可以制作豆渣丸子或其他食品或用于养殖,其利润有是一笔可观的收入。腐竹油皮机生产方式:
腐竹机生产制作流程:
1、选豆选择颗粒饱满的黄豆为宜,筛去灰尘杂质。将选好的黄豆,用脱皮机粉碎去皮,外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率。
2、泡豆将去皮的黄豆用清水浸泡,根据季节,气温决定泡豆时间:春秋泡4~5小时,冬季7~8小时为宜。水和豆的比例为1∶2.5,手捏泡豆鼓涨发硬,不松软为合适。
3、磨浆用自动磨浆机磨浆,从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的浆汁。
4、煮浆由管道流入容器内,用蒸汽吹浆,加热到100~110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床,再进行1次熟浆过滤,除去杂质,提高质量。
5、提取腐竹熟浆过滤后流入腐竹油皮机内,加热到60~70℃左右,约10~15分钟就可起一层油质薄膜(油皮),提取时用手旋转成柱形,挂在竹竿上即成腐竹。
6、烘干包装把挂在竹竿上的腐竹送到烘干房,顺序排列起来。烘干房温度达50~60℃,经过4~7小时,待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。
腐竹机是根据大豆(黄豆)蛋白质分子加热后形成结膜的原理,把黄豆做成我国传统食品的腐竹机械。#160;腐竹机的机械结构#160;腐竹机械是长方形的锅中间有一夹层,下凹位置装入烟管,炉桥和水。在机械一端设起炉灶,直接加热烟管,以烟管链接,直烟管被水覆盖。
工业流程黄豆浸泡--磨浆--蒸浆--出皮--烘干
小型油皮机正确的使用方法:
1、首先将机器放在平坦坚实的场地上,机器必须稳妥水平着地。
2、检查易损部件。如有损坏必须按照厂家规定的规格进行更换,不允许机器带病作业。
3、检查电路线是否安全,禁止在漏电的情况下工作。
4、检查各部位螺栓的紧固情况,如有松动,必须重新紧固。
5、动力挂接。动力的大小必须与机器相匹配,不可随意选用。
6、调整皮带。皮带的松紧要适宜,过松皮带易打滑造成转速不足,而影响使用甚至造成机内堵塞,过紧则造成电机负荷过重发烧以及机器上轴承发烧而影响使用寿命,用手拨动皮带轮,确认各传动系处于正常状态。
大家在读完这篇文章后,想必对小型油皮机的安装及使用要点也有了全新的知道和了解,期望这篇文章的介绍能为大家带来必定的协助,当然我们还有很多这方面的知识,接下来会继续为大家分享,您可以持续关注我们的网站。